Professionell kockkniv gjord av Sandvikstål
Professional Secrets är ett forum för matälskare där erfarna kockar delar med sig av kunskap och recept.
I samarbete med proffskockar har en professionell kniv för hemmabruk utvecklats. Det material som valdes är SanEdge ™-stål från Sandvik. En kockkniv kräver rostfritt stål av högsta kvalitet. Materialet måste vara tillräckligt hårt för att göra kniven vass, men tillräckligt mjukt för att lätt kunna slipas och tillåta flexibilitet. Andra kriterier är slitage, korrosionsbeständighet och eggstabilitet..